鳥胸肉を鍋に入れ隠れる位の水とお酒を入れ火をつけ、沸騰して2分茹で蓋をして冷めるまで待つ。又は火が通るまで茹でる。

＊冷めるまで待つ方がパサパサになりません。お好きな方で作って下さい。

冷めたら鶏肉を適当な大きさに裂きボウルに入れる。

胡瓜を千切りにし、3のボウルに胡瓜と中華くらげを入れ、ごま油を回しかけ和える。冷蔵庫で1時間程寝かせる。

時間が経ったらもう一度混ぜ馴染ませる。ここで味見し、薄ければ醤油や麺つゆで軽く味付けして下さい。

＊鶏肉はなくても、胡瓜と中華くらげだけでも美味しいです。お好みでどうぞ。