1時間でマカロン❀
1時間でできるマカロンです。
このレシピの生い立ち
1時間、2時間程ある乾燥時間を減らしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせて振るう。
- 2
卵白にグラニュー糖を3回に分けメレンゲを作る。軽く角が立つ程度まで。
- 3
2に1を混ぜ、ボウルにすりつけるようにして空気を抜くようにする。（マカロナージュ）
生地がリボン状に垂れ落ちるくらいまで - 4
110度に予熱開始。
絞り袋などに生地を入れ、絞り出す。 - 5
予熱が終了したら予熱を止め、下段に入れ2分放置。
- 6
2分経ったら角皿を取り出し、180度に予熱開始。その間生地には触らず放置。
- 7
予熱が完了したら、130度に下げ12分焼く。
- 8
焼いている間にガナッシュを作る。
- 9
焼きあがったら冷まして、ガナッシュを挟む。
コツ・ポイント
代用品を使わないでください。
マカロナージュのしなさすぎ、しすぎには注意。
生地は、手で触ってもくっついてこなくなってから焼いてください。
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