うずらの卵は常温に戻しておく。
ボウルに冷水を張ったものを準備しておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、玉じゃくしでうずらの卵をそっと入れる。（丁寧に手早く！）

2分45秒茹でる。
最初の2分間は菜箸でコロコロ転がして。

茹で上がったら玉じゃくしですぐに冷水に入れ、冷やす。

白身が割れないように丁寧に剥いたら、めんつゆと共にジップロックに入れて冷蔵庫へ。

2時間後に中身を混ぜて満遍なく漬かるようにする。
3時間後には食べられます！

☆おまけ☆
できれば、一晩おいてみてください。黄身の中まで味が染みて、おいしい…！