ぶなしめじは、根元を切り小房に分け、１センチの長さに切る。にんじんは、１センチ幅の短冊切りにする。

豆腐は、１～1.5センチ角に切る。空芯菜は、根元を切り、1.5センチの長さに切る。

ボールに水、片栗粉を入れる。(あんかけ用)

鍋に水、和風だしの素を入れ、沸騰したらしょうゆ、みりんで味付けする。ぶなしめじ、にんじん、豆腐を入れ煮る。

4に火が通ったら、3を回し入れてとろみをつける。器に盛り、空芯菜の新芽を添えて完成。

2014.7.25
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2014.9.5
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