＊春はぼたもち・秋はおはぎ＊
こぶコブ @cook_40249872
もち米100%だからフワフワもちもち♪甘さ控えめです(^ ^)
このレシピの生い立ち
毎年、春と秋のお彼岸に作っています。母から受け継いだレシピです！
＊春はぼたもち・秋はおはぎ＊
もち米100%だからフワフワもちもち♪甘さ控えめです(^ ^)
このレシピの生い立ち
毎年、春と秋のお彼岸に作っています。母から受け継いだレシピです！
作り方
- 1
小豆をサッと水洗いし鍋に入れ、茹でこぼしをする。沸騰したら煮汁を捨ててアクをとる。
- 2
もち米を洗い分量と同じ水を入れ1時間放置し、炊飯器で炊く。
- 3
小豆の4〜5倍の水を入れ、中火弱でじっくり煮る。小豆が1つ2つ浮き上がってきたら差し水をする。
- 4
②を4〜5回繰り返す。そうすることによって、ふっくら仕上がります。
- 5
小豆が芯まで煮えているか確認し、水分をとばす。最後に弱火にし、砂糖、塩をお好みで入れて冷ましておく。
- 6
もち米が炊き上がったら、もち米がひとまとまりになる程度棒でつく。つきすぎるとお餅になるので注意！
-
- 7
小豆ともち米を丸める。
-
- 8
小豆…丸めたもち米の周りにつける。
きな粉…もち米を平にし、その中に小さく丸めた小豆を包む。きな粉をまぶす。出来上がり！ -
コツ・ポイント
小豆はじっくりゆっくり煮詰めることによって、ふっくら仕上がります。強火はNG！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19652947
