たくあんを輪切りにし（厚さはおこのみで）水洗いする。塩をしっかり抜きたい時は、水をかえてつけておく。

鍋にごま油を入れてたくあんを炒める

油がまわったら★の材料をすべて入れて、落し蓋をして煮る。