豚肩ロース肉は縦半分に切り、3~4㎝厚さで八切れにカットし、☆塩と☆黒胡椒をふりかけて、室温で１時間置いて下味をつける。

深鍋に△オリーブ油(玉ねぎソテー用)を敷き、２の玉ねぎを焦がさないように少し色づくくらいに炒めて、お皿などにあける。

＊ここではSTAUBの27㎝オーバル鍋を使っています。

じゃが芋は洗って皮をむき、半分の大きさに切る。
水に少しさらして水気を切る。

耐熱容器に９を入れ、蓋をして600wの電子レンジで8分加熱する。
＊6分で一度取り出して上下を返して、2分加熱します。

10のじゃが芋が熱いうちに塩をひとつまみ加えて、混ぜる。

＊私はガラス製の蓋付き耐熱容器を使用しています。各容器の重さと大きさによって加熱時間は変わります。

＊じゃが芋は、豚肉のビール煮の付け合せといった感じ。煮込んだ豚肉を味わいながら、さっぱり味のじゃが芋をいただきます。

＊豚肉の脂が気になるなら、７の途中、オレンジ果汁を加える前で、冷蔵庫に入れて冷やして脂を固めてから取り除きます。→

→煮汁が肉より多いほうが脂を取り除きやすいので、水を分量より多めに加えてください。→

→脂を取り除いてから、オレンジ果汁を加えて煮込む手順に戻ってください。

＊調理鍋によって、豚肉が柔らかく煮えるまでの水分量が変わってきます。水とビールは多少多くても構いません。塩はこの分量で！