オクラとキノコのゴロゴロ炒め

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

オクラに含まれるネバネバ成分と、きのこに含まれる食物繊維が、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

オクラとキノコのゴロゴロ炒め

オクラに含まれるネバネバ成分と、きのこに含まれる食物繊維が、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ベーコン 10g
  2. オクラ 30g
  3. 玉ねぎ 10g
  4. 生しいたけ 15g
  5. エリンギ 15g
  6. サラダ油 2g
  7. 調味料
  8. 0.2g
  9. 濃口醤油 5g
  10. こしょう 0.01g

作り方

  1. 1

    ベーコンはスライスされたものを1㎝~1.5㎝幅にカットする。

  2. 2

    オクラは熱湯で茹で、斜めに3~4等分に切る。玉ねぎは半分に切り、幅1.5㎝位にカットする。

  3. 3

    生しいたけは石づきをとり、4等分に切る。エリンギも生しいたけの大きさに合わせて切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを炒めたら、玉ねぎ、生しいたけ、エリンギを加え、しんなりしたらオクラを加え炒める。

  5. 5

    調味料を加え、全体に味がなじんだら火を止める。

コツ・ポイント

ベーコンに塩分が含まれるので、全体の味付けは薄くしても、おいしくいただけます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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