きゅうりは洗って皮をピーラーでしましまになるようにむいて、塩を少し振り、まな板でごろごろしながら板ずりをする。

薄めの輪切りにしてボウルにいれて、少しもむ。
余分な水気は切る。

大根をおろす。
軽く水気を切って２に入れて、すし酢をいれて軽く混ぜる。

味を見て砂糖、酢を少し入れるといいかも。