胸肉は皮を取り、2枚におろします。皮のままでも結構てす。フォークで裏表から突いて味が染み込みやすいようにします。

調味料を全てボールに入れて泡立て器で良く混ぜます。

肉に２の調味料を刷り込み、漬け込みます。二時間～半日程度で肉が柔らかくジューシーになります。

漬け込んだ肉にパン粉をまぶします。調味料が絡まってるので、卵や小麦粉は不要です。

天版にオーブンシートを敷き肉を並べます。

200度に余熱したオーブンで、10分、表裏を返して10分焼きます。焦げていたら温度を下げます。

熱々をカレーソースでお召し上がりください！

【カレーソース】
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ニンニク、玉ねぎの順で炒めます

15分ほど炒めて、玉ねぎがキツネ色になったら、小麦粉とカレー粉を入れて5分ほど炒めます。

水と赤ワインを入れて、ダマがなくなるまで煮込みます。

残りの材料を入れて、15分ほど弱火で煮込んで完成です。