はちみつ味噌、黒すりごま、ポン酢しょうゆを混ぜ合わせる。

ラップに1を広げ、ぶりを柵ごと置き、ぶりの表面を1で覆うようにラップで包む。バットに入れ冷蔵庫に30分おく。

塩蔵わかめは塩を洗い流し、冷水に1分ほどおいてしっかり開いたら水をきり、3㎝くらいに切る。玉ねぎは水にさらし水けを切る。

皿に3を広げて盛りつけ、1～1.5㎝幅に切り分けた2を盛りつける。好みで追いポン酢をかけて。