卵白と砂糖半量を軽く角が立つくらいまで泡立てておく。

卵黄、残りの砂糖、豆腐をフードプロセッサーにかけてなめらかな生地にする。

あらく潰したバナナを生地に投入（私はバナナも粗くフードプロセッサーにかけます。写真はフープロにかける前の状態）。

黒ゴマ、細かくしたクルミ、スパイスも投入し、軽くまぜる。

蕎麦粉を投入しさっくりまぜる。

泡立てておいた卵白を、泡をつぶさないようまぜこむ。

油を塗った型に生地を流し入れ、180度で40分。表面が良い色加減になり、竹串をさしても中がついてこなくなったら完成です。