精進だし☆ヴィーガン

精進だし☆ヴィーガン-レシピのメイン写真

精進だし☆ヴィーガン

ゆるベジクック☻ @cook_40216016

材料はあくまで目安ですので、材料の組み合わせや分量をお好みで調整してみてください(^^)
このレシピの生い立ち
Vegan対応レシピです。動物性の食材を使わない和食が食べたくて作りました。

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材料

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作り方

1

大豆の半量をフライパンで乾煎りします。
2

全ての材料を水に浸して、一晩以上冷蔵庫で寝かせます。
3
2を弱火にかけます。60度くらいになったら、昆布だけ取りだします。
4
沸騰直前(90度くらい)の温度で、5分ほど煮ます。あくが出てくるのですくってください。
5
具材をざるに引き上げて完成です。
具材はいつも捨てずに、甘辛く煮て美味しくいただいています。

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ゆるベジクック☻

ゆるベジクック☻ @cook_40216016

2019/02/11 08:53に公開

ベジタリアン(vegetarian)の方に食べていただけるレシピを公開しています。

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このレシピのキーワード

大豆かんぴょうほししいたけコンブ

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