夏の暑さ撃退✿ゴーヤと豚肉の味噌炒め

Name: 夏の暑さ撃退✿ゴーヤと豚肉の味噌炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉(こま切れなど) 150g; ・酒 小さじ2; ・塩コショウ 少々; ゴーヤ 大1本; ごま油 大さじ1; ●酒 大さじ2; ●みりん 大さじ1; ●合わせ味噌 大さじ1.5; ●醤油 小さじ1～1.5; ●砂糖 小さじ2/3～1; ●生姜チューブ 1cmくらい; ●にんにくチューブ 2cmくらい

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

ご飯もすすむ味噌炒めです。暑い日には、ゴーヤのこの苦味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーも続くと飽きてくる。そんな時にみそ味で変化をつける我が家の定番。

夏の暑さ撃退✿ゴーヤと豚肉の味噌炒め

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

2～3人分

豚薄切り肉(こま切れなど) 150g
・酒小さじ2
・塩コショウ少々
ゴーヤ大1本
ごま油大さじ1
●酒大さじ2
●みりん大さじ1
●合わせ味噌大さじ1.5
●醤油小さじ1～1.5
●砂糖小さじ2/3～1
●生姜チューブ 1cmくらい
●にんにくチューブ 2cmくらい

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作り方

1

豚肉は、食べ易い大きさに切り酒と塩コショウを揉み込んでおく。
2

ゴーヤは、縦半分に切って種とわたをスプーンで丁寧に取り除く。厚み3～5mmほどの斜め薄切りにする。
3

フライパンにごま油をひいて豚肉を炒める。肉に8割ほど火が通ったらゴーヤを加え炒める。
4

一旦火を止め●を加える。中火で炒め合わせ汁気を飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

シャキシャキ感や苦みが好きなので、ゴーヤの苦み取りはしていません。わたの白いところは、できるだけ残らないように丁寧に取り除きます。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2017/08/08 11:20に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

炒めものゴーヤ酒豚薄切り肉こま切れ

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