豚肉に醤油をかけて、味をなじませておきます。

生姜はみじん切り、玉ねぎはくし切り、しめじは根元を切ってほぐしておきます。

フライパンに油をひき、中火で熱します。

生姜を入れ、続いて豚肉を投入し（トレイに残った醤油はおいておきます）、やや強火で炒めます。

肉の色がだいたい変わったら、玉ねぎ・しめじを入れて全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

玉ねぎが柔らかくなったらさとう、みりん、4.で残った醤油を入れてやや強火で炒めます。

汁気がなくなるまで炒めたらできあがり！