エリンギは食べやすいようにカットしておきます。
小麦粉に塩こしょうを混ぜて鮭・エリンギにまぶします。

フライパンを熱したらいったん火を止めてオリーブオイル、バターを入れ、１の鮭・エリンギを入れて中火でゆっくり焼きます

焼いている間にキュウリをすりおろします。レモン汁と混ぜます。

マヨネーズを入れて混ぜてソースを作ります。

きゅうりをすった時の汁はそのまま残すので滑らかなソースになります。

あとは盛り付けて出来上がり。