芋は好みの大きさに切る。フライパンに油を多めにひき、中火でこんがり炒める。

最後は強火にして周りをカリッとさせたら焦げる前にささっとペーパーで油を拭き取る。

一旦火を止めフライパンの空いた所に黒蜜とみりんを入れ火にかける。グツグツしたら芋と絡めて皿に盛る。

仕上げに黒胡麻と塩を少し振って出来上がり。