高野豆腐を軽く水洗いし、水に浸しておく。

玉ねぎをみじん切りにし、ビニール袋に入れ、レンジで2分程チンします。

透明になれば○です。煮込む時間を短くします。

椎茸をコップ半分くらいの水にふやかし、粗めのみじん切りにします。

ひき肉に塩コショウ、片栗粉をいれ、粘り気が出るまで混ぜます。

そのあと玉ねぎと椎茸も一緒に入れ混ぜます。

水に浸しておいた高野豆腐を軽く絞り、ポケットを作る要領で切り込みを入れます。

タネを少し多めに盛るように詰め、鍋に入れていきます。

椎茸をふやかした水、醤油、みりん、砂糖を入れ中火で蓋をして煮ます。

沸騰したら少し蓋の隙間を空けてください。

最後にごま油を少し回しかけたら完成です。

まるで豚まんのような含め煮ができます(^ ^)