ウナギ元気サラダこのレシピの生い立ちばあばのお料理を参考にしています。
きのこの山芋かけ（きのこなんでもよい）お出汁で茹でて、山芋をかける。
野菜を薄切りするしょうがは５ミリ角
ウナギは１．５センチ幅に切り分ける
たて塩（３％）に野菜を入れ１０分～１５分 置くふきんできつく絞り、そのまま叩いてほぐし、器にあける
お野菜・しょうがに混ぜたお出しを半量かけ混ぜる。味をみながら調整する。
ウナギを入れて混ぜる。完成
さっぱりした食べやすい夏向けのお料理
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