夏のおすすめ時鮭のスープカレー

Name: 夏のおすすめ時鮭のスープカレー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 時鮭 ２切れ; 茄子、オクラ、ズッキーニ、南瓜など 適量; 日本酒 ５０ｃｃ; 水 ５０ｃｃ; ゆで卵（スライス） 1個分; チーズ 適量; カレールー（市販品のものを刻む） 1ケ; トマトピュレ ５０ｃｃ; 鷹の爪 1本分（小口切り）; ブラックペッパー 少々; ブイヨン ２００ｃｃ

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

スープカレー発祥は札幌と言われております。３９０キロ離れた別海町で上がった「時鮭」で夏の味のお知らせです。
このレシピの生い立ち
鮭のシーズンの始まりを告げる「時鮭」。
塩焼き、酒煮、フライがおすすめですが北海道発祥と言われるスープカレーに仕上げました。暑い時期のメニューとしてお試しください。

夏のおすすめ時鮭のスープカレー

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

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材料

２人分

時鮭２切れ
お好みの野菜
茄子、オクラ、ズッキーニ、南瓜など適量
日本酒５０ｃｃ
水５０ｃｃ
ゆで卵（スライス） 1個分
チーズ適量
カレーベース
カレールー（市販品のものを刻む） 1ケ
トマトピュレ５０ｃｃ
鷹の爪 1本分（小口切り）
ブラックペッパー少々
ブイヨン２００ｃｃ

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作り方

1
振り塩時鮭　3切れ
今回はこの商品を使いました。希少の時鮭を船上〆して鮮度の良い状態でお届けできます。
2

野菜の仕込み
茄子、南瓜は素揚げ
オクラ、ズッキーニは軽く塩ゆでします。
3

鍋に日本酒、水を入れ沸騰したら時鮭の切り身を入れ酒煮にし、火が通りましたら時鮭を取り出しカレーベースを入れ煮詰めます。
4

皿に時鮭、野菜類、ゆで卵、カレーソースをかけお好みでチーズをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

時鮭は火加減に注意し火の入れすぎに注意してください。銀鮭や紅ますでもお試しください。

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つくれぽ

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/06/04 23:12に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

このレシピのキーワード

スープカレー鮭なすゆで卵オクラかぼちゃズッキーニ日本酒チーズトウガラシ

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