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かぼちゃとさつま芋のポテトサラダ
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かぼちゃとさつま芋のポテトサラダ-レシピのメイン写真

かぼちゃとさつま芋のポテトサラダ

プロたまbyNN
プロたまbyNN @cook_40132783

ポテトサラダのアレンジメニューの一つ
意外とクセになります
このレシピの生い立ち
栄養価が高い副菜を考えた際に出来たレシピ①

ポテトサラダのアレンジメニューの一つ
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かぼちゃとさつま芋のポテトサラダ

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ポテトサラダのアレンジメニューの一つ
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材料

２人分
  • かぼちゃ 1/8個
  • さつま芋（中） 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン 2枚
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • レモン汁 小1
  • マヨネーズ 大1〜2
  • ナッツ類 適量
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作り方

  1. 1

    さつま芋とかぼちゃを水から湯がき、沸騰したら火を弱め30分湯がく。
    さつま芋は熱いうちに皮を剥く。

  2. 2

    さつま芋、かぼちゃを潰し、粗熱をとる

  3. 3

    玉ねぎを薄切りにして塩を振り、水分を抜く

  4. 4

    ベーコンは1cm程度にカットして、カリカリに焼く

  5. 5

    かぼちゃ、さつま芋、塩胡椒、レモン汁、マヨネーズ,
    水気を切った玉ねぎを均一になるよう混ぜ合わせる

  6. 6

    皿に盛り付け、砕いたナッツをかける

コツ・ポイント

かぼちゃとさつま芋は加熱時間が長いほど甘味が増すのでそれに応じて調味料を調整しましょう

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プロたまbyNN
プロたまbyNN @cook_40132783
2019/04/15 12:54に公開
作り置きがきいて、なるべく仕事量が少ないものをメインで作ってます。調理師免許とフルーツ&ベジタブルアドバイザーの資格持ってます(食育インストラクター4級も)
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ ナッツ かぼちゃ さつま芋 ベーコン 玉ねぎ

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