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圧力鍋でラクチン豚足煮込み(台湾風)
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圧力鍋でラクチン豚足煮込み(台湾風)-レシピのメイン写真

圧力鍋でラクチン豚足煮込み(台湾風)

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

プルプルっとゼラチン質が美容にいいです。豚足が手に入るなら作ってほしい一品!
このレシピの生い立ち
台湾で食べる豚足を家でも食べたくて(*^ω^*)圧力かけたり、煮込むのに時間がかかりますが、作業は簡単です。

プルプルっとゼラチン質が美容にいいです。豚足が手に入るなら作ってほしい一品!
このレシピの生い立ち
台湾で食べる豚足を家でも食べたくて(*^ω^*)圧力かけたり、煮込むのに時間がかかりますが、作業は簡単です。

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kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

プルプルっとゼラチン質が美容にいいです。豚足が手に入るなら作ってほしい一品!
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台湾で食べる豚足を家でも食べたくて(*^ω^*)圧力かけたり、煮込むのに時間がかかりますが、作業は簡単です。

プルプルっとゼラチン質が美容にいいです。豚足が手に入るなら作ってほしい一品!
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材料

3〜4人分
  • 豚足(下処理済み) 2本
  • ①生姜(薄切り) 10枚
  • ①長葱 1本
  • ①紹興酒 80cc
  • ーーーーーーーーーーーー
  • ②醤油 100cc
  • ②紹興酒 大さじ2
  • ②黒砂糖 大さじ2
  • ②八角 1〜2個
  • ②シナモン 1本
  • ②生姜(薄切り) 5枚
  • ②にんにく(叩いて潰す) 2片
  • ②水 約1L
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作り方

  1. 1

    豚足をよく洗い、圧力鍋へ入れ、水(分量外)をひたひたになるくらい注ぎ、①の材料とと共に加圧(30〜40分)。

  2. 2

    加圧後、圧力が抜けたら、煮汁を取り除き、豚足を簡単に洗って鍋に戻す。
    ※煮汁は豚骨スープとして、ラーメン等に利用できます

  3. 3

    圧力鍋に残った豚足に、②の材料を入れ、蓋をせずに、全体に味がつくように、時折転がしながら煮込む(弱火で30分位)

コツ・ポイント

台湾の醤油膏(甘くてとろみのある醤油)があれば、醤油(70cc)醤油膏(30cc)で作って下さい。更に台湾っぽい味になりますよ!シナモンや八角を五香粉に変えてもいいと思います。

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kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008
2021/08/03 01:08に公開
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮込み 八角 にんにく シナモン 豚足 しょうが 黒糖 長ネギ

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