CO・OPあじの南蛮漬は具と汁に分ける。きゅうりは薄切りにし、塩で揉んで水気を絞る。キムチは粗く刻む。

長ねぎは4センチの長さに切り、縦に切れ目を入れて芯を抜く。

外側の白い部分をごく細切りにし、10分ほど水にさらして水気を切り、白髪ねぎを作る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示に従って茹でる。ザルに上げて流水で冷やし、しっかりと水気を切る。

器に盛り、南蛮漬の具、きゅうり、キムチ、白髪ねぎ、温泉卵をのせ、南蛮漬の汁、Aを混ぜ合わせてかける。

お好みでラー油をかけていただく。