茄子を縦４等分し、いちょう切りにしていく。水の入ったボールに入れてアクを抜く。

玉葱をみじん切りにする。

フライパンで挽肉を炒める。色が変わったところで玉葱、茄子を加えて炒める。

全ての調味料を合わせて入れる。

全体が混ざって茄子に火が通ったら完成です。
ご飯に盛り付けて完成♪