作り方
- 1
小松菜は根元を切り、5センチの長さに切る。油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。ぶなしめじは根元を切り、小房に分ける。
- 2
にんじんは、短冊切りにする。
- 3
鍋に○＆油揚げを入れ沸騰してきたら、ぶなしめじ・にんじん・小松菜を入れて煮る。
- 4
③に火が通ったら、いったん火を消して味噌を溶き入れる。再び火をつけ、沸騰直前に火を止める。お椀に盛りつける。
コツ・ポイント
味噌を入れてから沸騰させないこと（味噌の風味が飛ぶ）
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