◎春の贅沢＊子持ニシンのバター醤油焼◎
◎今日子◎ @cook_40119644
春ならではのたまごたっぷりのニシンを香りよくバター醤油で焼き上げました！旬のものをいただく贅沢を味わえる一品です♡
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な子持ニシンに出会ったので♫
◎春の贅沢＊子持ニシンのバター醤油焼◎
春ならではのたまごたっぷりのニシンを香りよくバター醤油で焼き上げました！旬のものをいただく贅沢を味わえる一品です♡
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な子持ニシンに出会ったので♫
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンは頭、内臓、うろこを取ったものを半分に切る
※キッチンバサミで背びれと胸びれを切り落とすとより食べやすいです！
- 2
キッチンペーパーで水気を拭いたニシンの表面に薄く小麦粉をまぶす
※茶こしを使うと◎魚のトレーを拭いたものを使うと楽です
-
- 3
フライパンに油を熱してニシンを入れ、断面の半分が白くなったら返す（それまでは触らない！）
もう片面も白くなるまで焼く -
- 4
火が通ったらキッチンペーパーで油を拭き取る
※魚の臭みを除いてバターの風味を引き立てます！味も絡みやすくなりますよ
- 5
バターとしょうゆを加えて、ニシンを何度かひっくり返して煮絡めれば出来上がり♫
-
- 6
※今回は大きめのフライパンで調理して、空いているところで付け合わせのにんじんと絹さやを炒めました
-
- 7
※2016年3月13日「にしん」の人気検索でトップ10入り！
ありがとうございます！
コツ・ポイント
ニシンは皮が破けやすいのであまり触らないように焼くときれいに仕上がります
断面がしっかり白くなればきちんと火が入っていますよ！
仕上げにお好みでブラックペッパーを振るといっそうおいしいですよ♡
つくれぽ
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