アーモンドは１７０℃のオーブンで７分程度焼き・・・放冷ののち細かくきざむ。
チョコチップも細かく刻む。

バター・卵黄は室温に戻しておく。

粉類はふるう。

材料は計量しておく。

まぁ、卵黄冷えてても、薄力粉がに少々ダマがあっても意外に大丈夫なレシピではあります・・・。

バターをボウルに入れ泡立器でクリーム状になるように混ぜ、粉砂糖を投入し白っぽくなるまでまぜる。

卵黄を加え、分離しないように、しっかりとよく混ぜる・・・バニラエッセンスをここで投入。

薄力粉を入れて、ゴムべらで練らないように気を付けながら混ぜつつ、ひとまとまりにする。

できあがった生地から１２０ｇを分取し、ココアパウダー５ｇを加え混ぜる（色が均一になるように混ぜ合わせる）。

ココア生地になったところに細かく刻んだアーモンド・細かく刻んだチョコチップを混ぜ合わせる。

ココアナッツ混合生地（以下、茶色）を長方形になるように薄くのばす（厚みは５ｍｍ程度）。

分取したときに多めに残しておいたプレーン生地を茶色より大きくなるように長方形にのばす（外側になるので大きくないと困る）。

のばしたプレーン生地の上に茶色生地をのせて、ぐるぐる～んと巻く・・・のち、ころころしながら好みの太さにする。

ラップに包んで冷蔵庫で最低でも１時間程度放置（凍らせると、切るときにひび割れるので凍ったら、しばし常温で放置する）。

マーガリン使用時は生地が柔くなるので冷凍庫へ。
バター使用時は、冷蔵庫で冷やすだけでかなり生地は固く切りやすくなります。

オーブンを予熱開始・・・１７０℃に設定します。

好みの厚さに包丁でスライス（私は、７ｍｍぐらいにしてます）・・・焼くと大きくなるので広めに間隔をあけて天板に並べる。

オーブンを１６０℃に下げて２０分程度、様子を見ながら全体に焼き色が付くまで焼く。