卵は錦糸卵にする。今回は卵2個使用し玉子焼き器で3枚焼けました。
菜の花(ほうれん草)を茹で、みじん切りしておく。

すし飯を3等分し、菜の花(緑)、白ごま(白)、桜でんぶ(ピンク)をそれぞれ混ぜ合わせ3色のすし飯にする。

ケーキ型にラップを引き、
①桜でんぶ②白ごま③菜の花のすし飯の順に型に敷き詰める。

ケーキ型をお皿にひっくり返しラップをはずしたら、錦糸卵をまんべんなくのせる。

サーモンは中心から巻いてお花に。今回はお花6つ作っています。サーモンの下にきゅうりを挟み込むように並べる。