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ふきと油揚げの煮物
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ふきと油揚げの煮物-レシピのメイン写真

ふきと油揚げの煮物

のりちぇぶ
のりちぇぶ @cook_40129730

実家の祖母が作っていたレシピを少し濃いめにしました。砂糖を使っていないあっさりめのレシピです。
このレシピの生い立ち
祖母は砂糖もみりんも使わず、美味しく作っていましたが、私はみりんを入れて久原のアゴだしが好きな夫のための味つけにしました。

実家の祖母が作っていたレシピを少し濃いめにしました。砂糖を使っていないあっさりめのレシピです。
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祖母は砂糖もみりんも使わず、美味しく作っていましたが、私はみりんを入れて久原のアゴだしが好きな夫のための味つけにしました。

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ふきと油揚げの煮物

のりちぇぶ
のりちぇぶ @cook_40129730

実家の祖母が作っていたレシピを少し濃いめにしました。砂糖を使っていないあっさりめのレシピです。
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祖母は砂糖もみりんも使わず、美味しく作っていましたが、私はみりんを入れて久原のアゴだしが好きな夫のための味つけにしました。

実家の祖母が作っていたレシピを少し濃いめにしました。砂糖を使っていないあっさりめのレシピです。
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祖母は砂糖もみりんも使わず、美味しく作っていましたが、私はみりんを入れて久原のアゴだしが好きな夫のための味つけにしました。

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材料

  • ふき 1袋10本くらい
  • 油揚げ 小さい正方形10枚
  • 久原のアゴだし 大さじ3〜4
  • 水 250cc
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ふきはアク抜きして食べやすい大きさに切っておく
    油揚げは油抜きして食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    調味料を鍋に入れ、沸騰させる

  3. 3

    油抜きした油揚げを入れて少し煮る
    ここで好みの味の濃さになるよう味見してください
    少しこの味よりも薄くなります

  4. 4

    アク抜きしたふきを入れて、好みの硬さになるまでサッと煮る

コツ・ポイント

油揚げを入れてから少し煮るとコクが出て美味しくなります。ふきを投入後はサッと煮た方がふきのシャキシャキ感を味わえ、緑の色も綺麗です。

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のりちぇぶ
のりちぇぶ @cook_40129730
2019/04/15 09:07に公開
名ばかり管理栄養士( ´ ▽ ` )ﾉ
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 酒 油揚げ

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