干し柿餡の米あめどら焼き
甘みは米あめと干し柿のみ。でも充分食べ応えありのナチュラル系おやつです。どら焼きに挟む餡もとっても簡単ですよ～。
このレシピの生い立ち
米あめを使ったお菓子教室用のレシピです。自分で育てたお米と麦を使って米あめを作る生産者さんのもとで米あめ作りを見学させてもらい、その手間暇に感動☆昔は死ぬ間際にしか食べさせてもらえなかったほど貴重品だった米あめに感謝しながら作りました。
干し柿餡の米あめどら焼き
甘みは米あめと干し柿のみ。でも充分食べ応えありのナチュラル系おやつです。どら焼きに挟む餡もとっても簡単ですよ～。
このレシピの生い立ち
米あめを使ったお菓子教室用のレシピです。自分で育てたお米と麦を使って米あめを作る生産者さんのもとで米あめ作りを見学させてもらい、その手間暇に感動☆昔は死ぬ間際にしか食べさせてもらえなかったほど貴重品だった米あめに感謝しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と重曹をふるって合わせたところにAの材料をよく混ぜ合わせて加え、泡だて器でなじむまで混ぜる。
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- 2
干し柿とナッツはみじん切りにし、ボウルなどの容器に入れ、米あめを適量まわしかけて全体がよくからまるように混ぜる。
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- 3
フライパンに油を薄くひき、しっかり熱したら1の生地を大さじ1程度ずつ丸く伸ばして焼く。表面に穴があき火が通ったら返す。
-
- 4
さらに軽く焼いて両面いい色に仕上げる。フライパンの温度が低いときれいな色にならないので注意。
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- 5
焼き上がったら火からおろし、一枚の上に2を適量のせ、もう一枚をかぶせて挟む。
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- 6
こぶりの可愛いサイズに仕上がります。どら焼きの皮があったかいうちに食べるのがおすすめ☆
-
コツ・ポイント
あんまりふっくらふわふわにはふくらまないので、大きく焼くよりも小さめに焼いた方が食感が良くて見た目も可愛いです。干し柿は粗めに刻むと噛みごたえ＆食べ応えがあります。ナッツはくるみやカシューナッツなどお好きなものを使って。
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