少し手を掛けた手抜きステーキ
HarDr1nker @cook_40239767
牛肉の下拵えに手間を掛けた分、ソースの詰めが甘かった。
トライポフォビアの方は下拵えの部分はカットで良いですよ。
このレシピの生い立ち
ブーステッドステーキ(ID:19832693)で牛肉出汁がステーキソースに使えそうだ、と思ったので使ってみました。でも火入れすると香りが弱くなるみたい。もう少し研究が必要ですね。
少し手を掛けた手抜きステーキ
牛肉の下拵えに手間を掛けた分、ソースの詰めが甘かった。
トライポフォビアの方は下拵えの部分はカットで良いですよ。
このレシピの生い立ち
ブーステッドステーキ(ID:19832693)で牛肉出汁がステーキソースに使えそうだ、と思ったので使ってみました。でも火入れすると香りが弱くなるみたい。もう少し研究が必要ですね。
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何時もの光景。
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- 2
頂きま
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- 3
せん。
フォークで穴を開けました。裏面も同様に。 -
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ステーキソースを先に作ります。牛肉出汁小匙1/2になります。
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ガーリックパウダー小匙1/2です。
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- 6
檸檬果汁は小匙1で。
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醤油は大匙1入れます。
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肉を焼く。
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上手い事フライパンに収めたらブラックペッパーを全体に。
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焼色が付いたら裏返す。火入れされて香り立つブラックペッパーが食欲をそそる。
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- 11
ブラックペッパーをこちらにも。
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良い感じに焼けたらステーキソースを掛け、牛肉を裏返し、ソースへの火入れを少しします。
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盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。
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と言ってもこのままでは一寸塩気が足りなかったので岩塩を振り掛けました。味が引き締まりました。塩分大事。
コツ・ポイント
肉の下拵えは自由にして下さい。フォークで挿すだけでなく、そのまま焼く(自分の何時ものスタイル)、切れ目を入れる、叩く、色々有ります。好き勝手やって下さい。
つくれぽ
Xの事を未だにTwitterと呼んでいます。Twitter(X):@HarDr1nker です。ただの安酒飲みです。ほぼ毎日飲んでいますが手は震えないのでアル中では無いです。三度の飯よりストゼロが好きですが、朝は食べない派です。宜しくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19657500
