簡単黒糖らっきょう漬け

Name: 簡単黒糖らっきょう漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: らっきょう ３８０ｇ; 塩 大さじ1; 黒糖粉末 １８０ｇ; 酢 大さじ5

主人の太鼓判のシャキシャキらっきょう♪
このレシピの生い立ち
実家の母が、黒糖を使い、にんにくを漬けていたのが美味しかったので、においの少ないらっきょうで、主人のお酒のつまみを作る事に。主人に「居酒屋にあったら、絶対注文するよ。」と好評でした♪

簡単黒糖らっきょう漬け

nakarizu @cook_40132759

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材料

らっきょう３８０ｇ
塩大さじ1
黒糖粉末１８０ｇ
酢大さじ5

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作り方

1
らっきょうの薄皮をむき、両端をカットする。
2
沸騰したお湯に①のらっきょうを入れ、１０秒火を通し、水を切りボールに入れ冷めたら、塩を振り軽く混ぜ１０分置く。
3
②で出た水分を鍋に入れ黒糖と酢を
混ぜ、沸騰したら火を止め冷まし瓶に入れ、唐辛子を乗せ冷蔵庫で３～４週間で出来上がり。

コツ・ポイント

らっきょうを煮すぎない事が大事ですよ。②でちゃんと冷めてから塩を振り、その水分を使うので、みりんを使わず済み、黒糖を使うので、味に深みが出ます。唐辛子はお好みで増やしても♪

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nakarizu @cook_40132759

2017/08/07 10:03に公開

三人の子をもつ母です、レシピを考えている時と子供のおいしいの言葉と笑顔に毎日癒されてます♪食育実践プランナー資格あり♪ナチュラルフードコーディネーター指導員資格♪シェフ♪ペットにセキセイインコのビビちゃんがいます♪男の子だと聞いていたのに、最近卵を産んだ事で女の子だと判明(笑)インスタ，ユーチューブ始めました。

このレシピのキーワード

らっきょう漬けらっきょう黒糖

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