エビは背わたを抜き、2mm程度背を開きます。
そのあと、たて塩で洗い汚れを落とし、真水で洗って、下処理完了。

ソースを作る前に、パスタを用意。並行して作業しましょう。
塩を加え、アルデンテよりもすこし固めの茹であがりを目指します。

フライパンにお好みのタイプの油をひいて、エビをソテーしながら、軽く塩胡椒とにんにくを加えます。

エビに火が通ったら牛乳と少量のマヨネーズを加え、コンソメを投入。
沸騰しないように気をつけながら、素材を馴染ませます。

ソースの味見をして塩胡椒で味を整えます。
そのあとパスタを投入し、あおさ海苔を振りかけて混ぜたら出来上がりです。