バラ肉の形を整えるネットやタコ糸を熱湯消毒します。

★を合わせ浸けダレを作ります。

バラ肉を軽く包丁で叩きます。多少ミンチになっても固まるので大丈夫です。

お好みの大きさにまとめます。

お肉の端を少し切ります。

巻きやすいように５を手前に乗せます。

置いたお肉を包みながら巻きます。

軽く押さえて空気を抜き形を整えます。

ネットに入れるかタコ糸でグルグル巻きにしてお肉のかたまりを縛ります。

お肉を２に入れ１０分位浸けます。

深型のプライパンにクッキングシートを引き９をタレごと全部入れ火をかけます。

グツグツしてきたら数回お肉を回します。

クッキングシートで上から覆いプライパンの蓋をし弱火に落とし１５分煮ます。

上にかぶせたクッキングシートを取り、強火にしてダレにトロミが付くまで全体に絡めます。

火を止め耐熱の器にお肉と残っているタレと薬味を移します。

お肉をネットから取り出し、まな板に乗せ食べやすい大きさにスライスします。

お肉をお皿に盛りつけてブラックペーッパーを振りかけて完成です。

残っている薬味はみじん切りにし薬味ダレを作り冷蔵庫で保存し別料理に使います。（１９、２０は参考レシピです。）

薬味ダレをアサリの酒蒸しに少し落として絡めるとあさりの旨味も加わり美味！魚貝、お肉、野菜、お豆腐等、何にでも合います。

レシピID : 20332326 さつまいもと大根の葉の甘辛醤油炒めに薬味ダレで味付け！油揚げがタレを吸って美味です。