ゆで卵の殻をむいて袋に入れ、醤油と白だしで漬ける。白だしだけだと色が付かないので醤油を混ぜて漬けています。

乱切りしたキュウリを袋に入れ塩で揉み、袋ごとアクを絞る。
薄切り人参を加え、粉末生姜と塩(足りなければ)を入れて揉む

適当な野菜(今日はブロッコリーの茎と人参)と鶏肉細切れを炒め、塩コショウ、ケチャップ、酒を加えて炒め、濃いめに味付ける。

乱切り大根は耐熱容器に入れて水を半分くらいまで加えレンジで沸騰するくらいチンして、お湯を捨てて臭みをとります。

ちくわ、煮物のコンニャクの残りを薄切りして灰汁抜きしたもの、彩りの菜の花をごま油で炒め、砂糖、醤油、七味で味付ける。

耐熱容器に入れ、水を大スプーン1杯かけて、レンジで約１分半チンする。
水気を捨てて、白だしをかけて和える。