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優しい味♪庄内あさつきと鶏そぼろの卵味噌
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優しい味♪庄内あさつきと鶏そぼろの卵味噌-レシピのメイン写真

優しい味♪庄内あさつきと鶏そぼろの卵味噌

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

ご飯にもお酒にも良く合う、大好物の卵味噌。
春の香りの庄内あさつきと、旨味の鶏を加え、香りのよい優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
小さい頃からの卵味噌を主役級のおつまみにするため、庄内あさつきと鶏ひき肉でグレードアップしました。

ご飯にもお酒にも良く合う、大好物の卵味噌。
春の香りの庄内あさつきと、旨味の鶏を加え、香りのよい優しい味に仕上げました。
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優しい味♪庄内あさつきと鶏そぼろの卵味噌

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

ご飯にもお酒にも良く合う、大好物の卵味噌。
春の香りの庄内あさつきと、旨味の鶏を加え、香りのよい優しい味に仕上げました。
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小さい頃からの卵味噌を主役級のおつまみにするため、庄内あさつきと鶏ひき肉でグレードアップしました。

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春の香りの庄内あさつきと、旨味の鶏を加え、香りのよい優しい味に仕上げました。
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材料

2人分
  • 庄内あさつき 1パック
  • 鶏ひき肉 1パック
  • 卵 2~4個
  • 味噌 適量
  • みりん 適量
  • 砂糖 少々
  • 米油(サラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    庄内あさつきは粗めの小口切りにする。

  2. 2

    フライパンに米油(サラダ油)をひき、中火で鶏ひき肉を炒める。

  3. 3

    火が通り油が透き通ったら、味噌、みりん、砂糖を加えて強めの弱火に落とし、味噌を溶かしながら全体に行きわたらせる。

  4. 4

    庄内あさつきを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を加える。
    焦げないよう混ぜながら、卵が好みの加減になるまで加熱する。

コツ・ポイント

ひき肉を炒める際は、油が透き通るまでしっかり炒めることで、ひき肉の独特のクセを飛ばします。
庄内あさつきはネギよりも香りが上品で甘みが強く、卵味噌との相性はバッチリです。

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しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708
2016/02/22 05:54に公開
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています!いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

そぼろ あさつき 卵 とりひき肉 味噌 米

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