黒ごまのシャンピニオン
ごまフランスが大好きな子供達のために♡
可愛い形でテンション上がるぅ～♪
このレシピの生い立ち
ハード系のパンと胡麻が大好きな子供たち。
こんな形にしたらもっと喜ぶかな？と思って。
黒ごまのシャンピニオン
ごまフランスが大好きな子供達のために♡
可愛い形でテンション上がるぅ～♪
このレシピの生い立ち
ハード系のパンと胡麻が大好きな子供たち。
こんな形にしたらもっと喜ぶかな？と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
粉～塩までをボウルに入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。捏ね上げたら一旦計量。。
- 2
1/6と、残り（5/6）に分けて、小さい生地は丸めて濡れ布巾をかぶせておく。
残りの大きい生地にゴマを加えて捏ね上げる。 -
- 3
ゴマ生地もキレイに丸めて、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 -
- 4
ガス抜きして、それぞれ５分割。キレイに丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
再度ガス抜きして丸めて成形… -
- 5
たっぷり目の手粉（分量外）を使い、プレーン生地の「傘」を薄く伸ばす。
- 6
傘の縁に、刷毛でサラダ油（分量外）をﾁｮﾝﾁｮﾝと塗る。
塗った面がゴマ生地側に来るよう重ねる。 -
- 7
出来た順にクッキングシートに並べていく。手粉（分量外）を付けた指で傘の中心をギューっと押す。
-
- 8
５個できたら、ヘラを使ってひっくり返す（傘が下になる）
ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 -
- 9
頃合いを見て、オーブンに天板をセットした状態で２３０度予熱開始。
- 10
⑧を、再度ヘラでひっくり返す。
（傘が上になる）
２２０度に下げて１０分、２００度に下げて５分焼成。 -
コツ・ポイント
作業写真を追加しましたが詳細はレシピID:17799986をご参照ください。
ゴマは１０ｇで程よい量。１５ｇでタップリめ。炒りゴマ使用でも、面倒でなければフライパンなどで軽く炒ると香ばしさが増します。
中にチーズを入れても美味しいです。
つくれぽ
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