干し椎茸を水で戻してだしをとっておく。昆布を水でもどしてだしをとっておく。

さやいんげんは色よくゆでる。1cm弱に切る。カシューナッツを乾煎りし、細かく刻んでおく。

おからは乾煎りする。人参・ごぼうはいちょう切り、細ねぎは小口切り、戻したしいたけは細かく刻む。

インカインチオイルを大匙１鍋、細ねぎと一緒に鍋に入れ炒める。ごぼう、人参、椎茸を入れて炒める。

3におからを加える。油分が足りなければオイルを少し加える。

昆布だし、椎茸だし、醤油を４に加える。少量のお湯で溶いた米飴を加える。弱めの中火で炊く。

5に残りのインカインチオイルを加え、よく混ぜる。カシューナッツ、さやいんげんを加える。

塩・醤油で味を調えたら出来上がり。