菊芋とイチゴのサラダ
菊芋フルーツサラダ第二弾！イチゴにもやっぱり合いました。娘も絶賛＊カルダモン香る爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
オリジナルのレシピは菊芋とブラッドオレンジのサラダで生の唐辛子やマスタードなども入ります。とっても美味しくて、リンゴとレモンなら日本でも作り易いかと試してみたら美味しかったのでレシピ化し、イチゴも試してみたら、これも美味しくて早速レシピに！
菊芋とイチゴのサラダ
菊芋フルーツサラダ第二弾！イチゴにもやっぱり合いました。娘も絶賛＊カルダモン香る爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
オリジナルのレシピは菊芋とブラッドオレンジのサラダで生の唐辛子やマスタードなども入ります。とっても美味しくて、リンゴとレモンなら日本でも作り易いかと試してみたら美味しかったのでレシピ化し、イチゴも試してみたら、これも美味しくて早速レシピに！
作り方
- 1
菊芋はタワシでよく洗いスライサーで薄切りにし、レモン汁１／２個分を絞ったボールの水に放しておく。
- 2
＊印の材料をボールで混ぜ、水気を切った菊芋と洗って刻んだハーブ（今回はミントとバジル）を和える。この状態で冷蔵庫で保存可
- 3
食べる直前にスライスしたイチゴと和えて、葉ものの上に盛り付けて出来上がり。
- 4
姉妹レシピの菊芋と林檎のサラダID : 19609124も宜しかったらどうぞ！
- 5
ワックスがけをしていないオレンジなどがあれば、皮をすりおろして入れると美味しいです。
- 6
イチゴに合うスパイスはカルダモンがイチ押しです。そして赤いベリーには黒胡椒もよく合います。シナモンは甘い香りでお子様にも
- 7
柚子胡椒の代わりにマイルドな生の青唐辛子をスライスして入れても。勿論、お子様のために抜きでも美味しいですよ。
コツ・ポイント
アーティチョークと同じで切った菊芋をレモン汁を入れた水に放すと変色しません。レモンが大好きなら皮をおろしてドレッシングに混ぜても良いです。生のハーブ類が無い場合は乾燥ミントやパセリなどを小さじ１／２ぐらいで代用してみてください。
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