鶏もも肉は一口大、ネギは斜め切り、エリンギは半分の長さにして食べやすい大きさに切ります。

サラダ油を熱し、鶏もも肉を焼きます。キッチンペーパーで脂を取りながら2～3分、焼き色をつけます。

料理酒を入れ、フタをして1～2分。ネギ、エリンギも加え、しんなりしたらポン酢とマヨネーズを入れ、混ぜたら完成です。