鍋に○を入れ沸騰したら小松菜を根元から葉の順に入れ湯がく。湯がけたら水に取り粗熱・水分を搾る。根元を切り5センチに切る。

鍋に★を入れ沸騰してきたら中火で5分煮る。だしパックを取り出し、小松菜・麩を入れクッキングシートで落し蓋し5分煮る。

皿に②を盛り付け粗熱を取る。アマニ油をかけ、冷蔵庫で冷やす。