簡単♪美味しい☆ｼﾒｻﾊﾞの海苔巻き寿司
市販の野沢菜巻の味わいと食感、見た目の素晴らしさで真似したくなりました。ｼﾒｻﾊﾞと沢庵しば漬けと野沢菜の相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
暑いので、台所に立つのもつらい猛暑。母が、あさひ寿司さんかな？…で買って来てくれた「シメサバとお漬け物の野沢菜巻き」です。シメサバの酸味と、漬け物の味わいが絶品の一品です。
簡単♪美味しい☆ｼﾒｻﾊﾞの海苔巻き寿司
市販の野沢菜巻の味わいと食感、見た目の素晴らしさで真似したくなりました。ｼﾒｻﾊﾞと沢庵しば漬けと野沢菜の相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
暑いので、台所に立つのもつらい猛暑。母が、あさひ寿司さんかな？…で買って来てくれた「シメサバとお漬け物の野沢菜巻き」です。シメサバの酸味と、漬け物の味わいが絶品の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
シメサバは大きさによって、縦に3～4本に切ります。巻きすの上にﾗｯﾌﾟを敷きその上に大きさに合わせて、野沢菜を広げます。
- 2
すし酢を作り、寿司飯を作ります。胡瓜を太巻きにする数に、縦に細く棒状に切り揃え、卵も胡瓜の長さを目安に焼き、棒状に切る。
- 3
沢庵も同様にやや細目に切り、さくらﾃﾞﾝﾌﾞか紅しょうが、甘く煮た椎茸、かんぴょうも用意します。野沢菜の刻んでないものが
- 4
見あたらず、買えなかったため、海苔巻きにしました。巻き終わりを3㎝くらい残して、酢飯を薄く広げ、シメサバを中心に隣同士の
- 5
色合いを考えながら、煮物や、胡瓜、卵などを手前に並べて、最初に一気に、具材を纏めるように巻いて、しっかり押さえて手前に
- 6
引くようにして巻き終わり、巻き簾でさらに形を整え、寿司が馴染むのを待ってから、包丁で15㎜位に切り揃えます。
-
- 7
刻んでいない野沢菜漬けで巻いた、野沢菜巻きです。某大手寿司店で母が購入。見た目も味も美味しく、目指せプロの一品です♪☆
-
- 8
簡単な、もやし炒めと、野沢菜巻き、デラウェアで、猛暑をしのぐ夕食の献立でした。
2017年8月 -
- 9
写真の献立はシメサバの海苔巻きと納豆汁。お茶とお汁粉です。9月に入ってまだまだ暑い日にｻｯﾊﾟﾘしっかりいただきました☆
-
コツ・ポイント
くるんで、寝かせておいた、お寿司を切る時、包丁を濡らしておきます。手前から向こうへ包丁を滑らすようにスムースに切ったら、また包丁を濡らして次を切ります、濡れ布巾を用意して一回一回包丁を布巾で拭きながら切る。と良いでしょう☆
つくれぽ
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