キャベツ(1個)は外葉と芯を取り除く。
1/2個分ずつ、みじん切りにする。

耐熱皿に入れラップをし、1分半～2分くらい暖める。
※1000w使用。
※レンジによって違うので時間を調節して下さい。

真ん中の部分が熱いので、全体を一度はしなどでかき混ぜて、冷ましておく。

玉ねぎ(1個)もみじん切りにする。

耐熱皿に入れ、レンジで30秒暖める。
暖めたら、キャベツの入った耐熱皿に入れ、しばらく冷ましておく。

ボウルに牛豚合挽き肉(350～400g)を入れ、そこに、耐熱皿の上で固く絞ったキャベツと玉ねぎを入れる。

こんな感じに絞り汁が溜まります。
スープに使うので、捨てません。
※スープに野菜多めが良ければ、もう少し残しても良い。

卵黄(1個)、パン粉(カップ1/2)、中華あじ(小2)、牛乳(小2)、塩胡椒(少々多め)を入れ、しっかり手ごねする。

だいだい同じ大きさになるように分ける。
今回は、10個

バット全体に薄く小麦粉(適量)を敷いておく。その上に形を整えた物を並べる。またその上から薄く小麦粉(適量)をかける。

溶き卵(卵1個＋卵白1個分)をつくり、約半分を使う。
※残り半分はスープに使います。

パン粉(適量)をかけ、まんべんなく付ける。

190度に熱した揚げ油に入れ、きつね色に全体がなるまで揚げる。
※グリルを使わない場合は、しっかり火が通るまで揚げる。

グリルを使う場合、天板にクッキングシートと網をのせ、揚がったメンチをのせる。
レンジのグリル機能で約15分加熱する。

添えつけ野菜をのせたら完成！
ソースはお好みのもので、召し上がれ！
※ちなみに我が家は、中濃ソース、レモン汁、練りからし

キャベツと玉ねぎの絞り汁を使います。
今回は、300ccほどありました。

ハーフベーコン(1袋5枚入)をある程度の幅に切る。
※適当に切ってます。すみません。

鍋にオリーブ油(小さじ1)を中火で熱し、ベーコンを炒める。炒めたら、絞り汁(300cc )、水(500cc)を加える。

シャキッとコーン(1缶)を汁ごと入れ、コンソメ固形(2個)を加え、塩コショウ(少々)を入れ、加熱する。

つなぎに使った残りの溶き卵(約半分)を流し入れ、出来上がり。

完成！

※スープは水＋絞り汁で800ccあれば良いと思います。コーンの汁は計算に入れていません。