手羽は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。

☆を合わせておく。

鍋にごま油を熱し手羽の両面に焼き色をつける。
大根を加え炒める、全体に油が回ったら☆を入れる。

蓋をして中火で煮る。
グツグツ沸騰した音がしたら弱火にして
20～30分煮る。

残ったスープで翌日うどんを作りました♪
コラーゲンたっぷりでウマ～^ω^
ラーメン・雑炊にも合う！