イカゲソは食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにし、チーズは約1cm角に切る。

熱したフライパンに油を入れ、イカゲソを炒める。

ねぎとチーズを入れ、軽く炒めてから、溶いた卵をかけて焼く。

卵が好みの固さに焼けたら、こしょうをふって、出来上がり。