すき焼き風 万能たれ、海外で♪
shikiboo @cook_40047250
母親常備の万能タレ。基本は、醤油５、砂糖４～５、みりん３、酒１の割合。１カップ＝200ccです。
このレシピの生い立ち
母がいつも常備している万能たれです。すき焼きのわりしたをアレンジしたものです。焼き鳥のタレに、チンジャオロースのタレに、野菜炒めのタレに・・・なんでも使える万能たれのレシピです。
すき焼き風 万能たれ、海外で♪
母親常備の万能タレ。基本は、醤油５、砂糖４～５、みりん３、酒１の割合。１カップ＝200ccです。
このレシピの生い立ち
母がいつも常備している万能たれです。すき焼きのわりしたをアレンジしたものです。焼き鳥のタレに、チンジャオロースのタレに、野菜炒めのタレに・・・なんでも使える万能たれのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て混ぜ、砂糖がとけるまで弱火で煮立てる。甘さが苦手なら調整してね。
- 2
冷ましてからビンに入れて冷蔵庫で保存。
- 3
すき焼きの割下として。焼き鳥風に、チンジャオロース風に、焼肉風に・・・いろいろ使えます。
- 4
水を入れていないので、冷蔵庫で２～３ヶ月は保存可能です。もっと長期もいけるかも？？
- 5
お肉に醤油少々で下味をつけ、片栗粉をまぶしてから炒めると、タレが絡みやすいですよ♪
- 6
副菜あと一品に、ピーマンの細切りやシシトウをフライパンで炒め、万能タレで味付け。削り鰹節をパラパラと上にかけて出来上がり
- 7
焼き鳥サイズに切った鶏肉を炒めて、万能タレでからめると、焼き鳥風。お好みで唐辛子と山椒で。
コツ・ポイント
海外でみりんが入手できなければ、酒+砂糖で代用可能。日本酒がなければ安い白ワインで。上記レシピの場合、みりん１カップ代用は、酒（or ワイン）１カップ＋砂糖1/3カップ。（※１カップ＝２００ccを使用しました）
つくれぽ
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