むきエビはワタをとり、酒に浸したあと、片栗粉をまぶす。

香味野菜はすべてみじん切りにする。

合わせ調味料を全て混ぜておく。

フライパンに胡麻油を熱し、2の香味野菜を炒める。

4の香りが出たら、1のエビを加える。

エビの表面の片栗粉が半透明になったら、3の合わせ調味料を加え、全体をからませながら煮詰める。

片栗粉のとろみが出たら、出来上がり。