玉ねぎは薄切り、セロリも葉ごと薄切りにしてボウルに入れる

桃の皮を剥いて、種と傷んでいるところを取り、賽の目に切って酢水(分量外)に浸ける。

1のボウルに塩と粉チーズを入れ、手で混ぜる(もちろん菜ばしでもOK)。

桃をざるにあげて、ペーパーなどで水気を取る。

1のボウルに桃とドレッシングを入れ、和える。

白胡椒を入れて全体を混ぜてできあがり。