モン・サン・ミッシェルイタリアンオムレツ
alton246 @cook_40136519
モンサンミッシェルで有名なスフレオム。本場モノは結構質素なお味なのでキノコトマトソースでイタリアンにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
モンサンミッシェルのスフレオムレツは味が余りにも質素なので少しがっかりでした。お店でも出せる食べやすいレベルにアレンジです。
モン・サン・ミッシェルイタリアンオムレツ
モンサンミッシェルで有名なスフレオム。本場モノは結構質素なお味なのでキノコトマトソースでイタリアンにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
モンサンミッシェルのスフレオムレツは味が余りにも質素なので少しがっかりでした。お店でも出せる食べやすいレベルにアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き少し硬めに茹でるかレンジでチンする。1/4にカット。絹さやは筋を取り除き軽く茹でる。
- 2
レシピID : 17484820でキノコトマトソースを約100㏄位作る。
- 3
卵2個の白身に砂糖5gを加えメレンゲを作る。
- 4
黄身には生クリームを20cc加え塩を一掴み、緩く掻き回す。メレンゲを投入しザックリと描き回す。
- 5
少し温めたフライパンにサラダ油とバターを少しいれて、弱火で卵を投入、途中で折り返す。焼き過ぎないように
- 6
焼き上がったらキノコトマトソースを敷いたお皿に移し、ジャガイモ、絹さやを配置しパセリをまぶす。
-
コツ・ポイント
オムレツはとにかく焼き過ぎないように。後の写真は少し焼きすぎでしたね。結構、味が質素なのでキノコトマトソースは多めにします。(^^♪
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