自家製のわけぎを使用しましたが、購入した場合は全てを使います。（注：写真は残った未使用分です）

わけぎを長さ5cmくらいに切り、温野菜用の容器に入れてレンジで２分ほど温めて、ぬたの温野菜を作る。

その間に酢みそ作り。ボールに味噌、砂糖、酢、すりごまを入れて混ぜ合わせておく。

わけぎが出来たら軽く水気を絞り取り、短冊切りにした油揚げと一緒に③の中へ入れて混ぜ合せたら完成。